涼菜培訓 涼菜培訓班 涼菜培訓學校 本文主要介紹關于涼菜培訓，涼菜培訓班，涼菜培訓學校，涼菜培訓機構，涼菜培訓中心，涼菜培訓點，涼菜培訓哪里好，涼菜培訓學費多少錢等相關話題。 涼菜培訓項目：小吃技術培訓、小吃加盟培訓、廚師項目培訓、商 標注冊、商 標續(xù)展。 【涼菜介紹】 在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。 涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是:選料精細、學廚網(wǎng)干香、脆嫩、學廚網(wǎng)不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。 由于我國市場經濟的發(fā)展，佐餐涼菜企業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇，市場規(guī)模迅速擴大。在產品開發(fā)方面，通過不斷的推陳出新，產品品種日益豐富；在銷售規(guī)模方面，通過近幾年的發(fā)展，我國佐餐涼菜生產企業(yè)銷售金額快速提高，整個行業(yè)市場已具備了較大的市場規(guī)模。但與國外成熟市場相比，我國佐餐涼菜行業(yè)仍處于快速成長期。 學廚網(wǎng)烹飪學院針對涼菜專業(yè)專門設置有培訓課程，讓無論是想創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)或者提升廚藝的你學到正宗的涼菜技術，學時短、品種多。老師教得好學生學得會。 學院傳授核心配方及技術，培訓收費為一次性收費，培訓中途不收取任何其他費用， 涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、素豬耳、素皮蛋、土豆片、香干、胡蘿卜、芹菜、韭菜、白菜、黃花菜、花生米、海花等幾種涼拌小菜。 1、原材料與輔料的識別與選擇； 2、主料和輔料的刀工切法技術； 3、秘制紅油的制作和保存工藝； 4、各種味型的調制工藝； 5、各種菜品的制作保存工藝； 6、學習菜品藝術裝盤和成本核算； 7、詳細講解相關的開店知識； 8、學員免費享受技術升級 更多特色小吃培訓項目： 一、早餐早點培訓： 花卷技術培訓、香酥無礬油條培訓、香菇包子技術培訓、成都蒸餃技術培訓、醬肉包技術培訓、灌湯包技術培訓、早餐包子技術培訓、鮮肉包技術培訓、抄手培訓、鍋貼培訓、煎餅果子培訓、早餐技術培訓、包子培訓、小籠包培訓、