有機農業(yè)是指遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系的一種農業(yè)生產方式。有機生產是指生產、加工、銷售過程符合有機產品國家標準的供人類消費、動物食用的產品。有機產品必須同時具備四個特征：第 一。原料必須來自有機農業(yè)生產體系或采用有機方式采集的野生天然產品；第二，整個生產過程遵循有機產品生產、加工、包裝、儲藏、運輸?shù)纫螅坏谌?，生產流通過程中，具有完善的跟蹤審查體系和完整的生產、銷售檔案記錄；第四，通過獨立的有機產品認證機構的認證審查。中國有機產品認證時依據(jù)中國相關法律法規(guī)所實施的國家自愿性認證業(yè)務，認證依據(jù)為GB/T 19630《有機產品》國家標準，包括生產、加工、標識與銷售、管理體系四個部分。